Tequila je tradiční mexický destilát vyrobený z odrůdy sukulentu modré agáve. Tequila nejvyšší kvality by měla být vždy vyrobena ze 100 % této rostilny.

Charakteristické přírodní vlastnosti oblastí vzniku vín a destlátů (půda, podnebí), které mají výrazný vliv na unikátnost výsledného produktu.

je výsledkem nejčastěji kotlíkové destilace tzv. pot still či v koloně na hranici max. 75% alkoholu. Takový rum má výrazné organoleptické vlastnosti a je ideální k dlouhodobému zrání v dubových sudech.

The Real McCoy pokračuje v tradici prvotřídního rumu, který jako první přivezl ke břehům USA za doby americké prohibice známý "pašerák" Bill McCoy. Tento rum je dnes vyráběn známou destilerií Foursquare na ostrově Barbados.

rumy kategorie Agricole z Franzouzské Guyany vytobené z čerstvé štávy cukrové třtiny. Toucan jsou kvalitní rumy, které získávají významná mezinárodní ocenění.

Třísloviny jsou látky obsažené v například i dubovém dřevě, které se nejčastěji projevují svíravou a až trpce nahořklou chutí. Jsou oblíbené jako organoleptické vlastnosti barikových vín. Naopak u rumů jsou třísloviny nežadoucím faktorem a právě proto se při zrání využívají již použité sudy, které neobsahují tolik tříslovin jako sudy nové.