Puntacana Club Tesoro

Rum lze nazývat pouze produkt vyrobený destilací z cukrové třtiny a obsahu alkoholu min. 37,5% a to nejčastěji z melasy nebo čerstvé šťávy (agricole).

Punta Cana je nejen jedna z nejkrásnějších oblastí světa ležící v Dominikánské republice, ale také výtečný prémiový rum vyráběný producentem Oliver & Oliver. Řada rumů PuntaCana Club charakterizuje dvojité zrání, při kterém jsou použity např. sudy po skotské single malt whisky Tomatim, francouské sudy od Francois Frerése či výběrovém portském víně.

Zrání je proces, při kterém dochází k několika zásadním faktorům při tvorbě výsledného rumu či jiného destilátu (whisky, cognac). Sudy předávají určité aromatické a chuťové vlastnosti. Dochází k elimininaci nežadoucích vlastností destilátu a získání zcela nových, jedinečných organoleptických vlastností. Důležité je také odpařování, které zaručuje jemnost a hladkost. Výběr sudu je při zrání naprosto klíčový. Například výrobce rumů Oliver & Oliver využivá pro zrání sudy o velikosti max. 220 litrů, které mají ideální poměr destlilátu na plochu dřeva což zaručuje rychlé a správné reakce v tomto procesu.