Puntacana Club Tesoro

Rum lze nazývat pouze produkt vyrobený destilací z cukrové třtiny a obsahu alkoholu min. 37,5% a to nejčastěji z melasy nebo čerstvé šťávy (agricole).

Jedná se důmyslné mísení různě starých rumových bází do výsledného rumu. Sudy jsou srovnány v pyramidě, tak aby vždy docházelo k smíchání mladšího rumu se starším. O dokonalý výsledek se stará "mistr rumu", který svými dlouholetými zkušenostmi vytváří harmonii mezi jednotlivými rumovými bázemi rozdílného věku vyzrání. Mezi výrobce rumů touto metodou patří i prvotřídní rumy Oliver & Oliver z Dominikánské republiky.

Punta Cana je nejen jedna z nejkrásnějších oblastí světa ležící v Dominikánské republice, ale také výtečný prémiový rum vyráběný producentem Oliver & Oliver. Řada rumů PuntaCana Club charakterizuje dvojité zrání, při kterém jsou použity např. sudy po skotské single malt whisky Tomatim, francouské sudy od Francois Frerése či výběrovém portském víně.

Zrání je proces, při kterém dochází k několika zásadním faktorům při tvorbě výsledného rumu či jiného destilátu (whisky, cognac). Sudy předávají určité aromatické a chuťové vlastnosti. Dochází k elimininaci nežadoucích vlastností destilátu a získání zcela nových, jedinečných organoleptických vlastností. Důležité je také odpařování, které zaručuje jemnost a hladkost. Výběr sudu je při zrání naprosto klíčový. Například výrobce rumů Oliver & Oliver využivá pro zrání sudy o velikosti max. 220 litrů, které mají ideální poměr destlilátu na plochu dřeva což zaručuje rychlé a správné reakce v tomto procesu.

Označení Malt nebo Malta využívá rodinný výrobce Oliver & Oliver z Dominikánské republiky pro "Aquardiente", které zrálo v dubových sudech po dobu min. 5 let. Jedná se o tzv. těžší rum, který předávám rumům plnější chuť a výraznější aroma. Díky této složce řadíme rumy Oliver & Oliver mezi středně těžké rumy. Jak již název napovídá, rum UNHIQ XO MALT RUM řadíme mezi těžší rumy, což je dáno vyššeím poměrem Malty v celkovém blendu určeném pro tento rum.